[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
. O; g2 c- F1 w7 }: H" X索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
2 C! {7 j- w: M9 |. Z0 C( E& f在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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: Z. ^$ C9 I5 T) f原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）& f. G3 G3 c5 R5 g; [0 ]
          土豆3个，大概300克左右) {* b& J* Z6 U
          洋葱一个，200克左右* A; T, J2 R! F9 |
          红青黄彩椒各一个，200克左右
) y2 q9 F( G/ f0 \' j8 S! @$ G2 i0 N' |辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
- J) t' q4 y, u" |. v  m3 K% Q其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽) j  e! D) v" r  i9 f
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步骤：
  E$ o! ~4 A8 B* q+ \! R1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
  c" z5 M, U& @# M) n2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片: X: D, y2 K& d3 i$ s
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
5 K# V4 G& H0 M& c( q4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
: w" D9 @2 ?/ f6 }" ?5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
' p& J3 K# o+ z/ E6.加入彩椒继续炖15分钟% B5 T; t+ z& X: z' x
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工: o" h$ y1 K3 V0 a5 F( d
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿4 C7 ^7 f  k5 ?% o$ q. c5 T5 f
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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3 F4 H& H1 k. c# `# s4 @9 P  \算一下成本- h# K/ T5 I. C/ d0 a5 \
鸡中翼 7块8/ b' }/ N' s: V% j' c9 }# W* u/ u
鸡柳 10块
. S0 y% a' B6 q# k2 m土豆 3块半! |$ E- x7 s5 s9 j4 O
洋葱 2块' S2 x. y/ a7 g
彩椒 8块
" `1 C% s+ n5 H5 D3 j& F7 R1 ]( H; m其他配料 最多2块
' R; i/ C9 l; f% ^; H8 K1 R% i合计33.3元
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' ]- g6 z5 A, u3 ^) T5 T1 n不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。5 J* P5 ]) S8 y2 ?- e
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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鸡中翼和鸡柳切好备用# X' g1 C5 j/ r% H

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土豆泡在水里防止变色
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* x! c7 V' ^8 V; c5 {姜、蒜、花椒、干辣椒
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洋葱切好备用* I  n  a4 A. i, T! i% H- I9 p
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! T4 F6 p8 b& j0 t+ s& x* ?% Q5 H( Y, U: ]彩椒切好备用
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成品图+ M! \! `+ w9 C0 M9 L( l
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$ `+ g% C+ M6 E( A" Z鸡翼特写