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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]6 z% r* ^9 W i9 G& }
4 E3 T V2 B9 |5 L/ x
8 B$ Y! N7 V4 ]9 Q+ z: E( J5 R+ T1 D! m" J; b
原料：" F8 R# O, [& k: O* [
! [8 V, R5 M/ _* J* e猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
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/ G( H8 j! O. q9 l; R! @: S. l; B( i9 ?/ L火锅配料：
6 } S: M; [( j6 g2 f$ y! g' S* \: p; {1 V9 C
西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。% `( t; J7 a2 @3 U3 H1 S
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做法：
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1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；. _( [. c: Z7 n: ~! @
, j& T) Y1 a" Q$ J4 d9 k
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' k5 B" _: o$ @8 [1 U9 Q, V9 l8 p( u; b P Q2 p4 ~
2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
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3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
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小贴士：
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火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；
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7 I* w2 V" T1 N8 N. o土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
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9 y3 J% Z5 X4 r" e+ O V7 G$ n; E& R* d火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。5 ?* R8 O7 b2 u* a/ K) J
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