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# f; m2 o, d5 l5 Y& R  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。
: H: r9 G+ r4 W5 }  烹制材料(三人份)
7 c$ R, c. g5 z4 V) d9 z  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙) 5 j5 _, S/ D& s+ g% ^& N2 g
  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙)
8 H. Y/ M8 A( c/ B7 G* Y( P  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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4 L6 ~% W/ ^: L( x1 P1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。# k3 ?" u) j& C6 f3 O! H
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2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状
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8 F7 _# y5 w4 M/ _* B- P5 o3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。" H2 W+ R- J% j1 }
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4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。 , j$ A1 F; p8 o0 u2 n% S
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5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。% Y0 L( v1 f  i

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6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。$ a2 ~$ m- B& C2 r1 x4 @2 W
贴士8 P' W9 S0 C. F! u
  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。
% C: B+ k/ k# M  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
8 Y9 ]7 c8 a4 ~, N4 i9 N  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。 # n" K  E7 ]% x" k. |
  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量