|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖初学者
- 帖子
- 348
- 精华
- 0
- 积分
- 13
- 金币
- 499 枚
- 原创
- 1 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 390 度
- 感谢
- 26 度
- 贡献
- 2 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2008-8-1
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-2-8 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3柠檬鸡
柠檬鸡的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 / W/ a/ W7 U: c
7 I+ g" W6 [3 j/ v: D1 p8 c" h
柠檬鸡的制作材料：
3 X. G `! k6 u# U1 u5 c主料：鸡脯肉300克,面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克& \! i, Z2 k8 u' ^# S6 ]5 l: S
辅料：番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,姜,葱,香菜各适量% U4 N+ w2 a6 v3 s; K
调料：白糖30克,川盐,料酒,泡打粉,胡椒粉,鲜汤,湿淀粉,精炼油,化猪油各适量, U, ?0 Y) e% Y* {9 d% _, q& w- r; @
 z$ P- c* i5 e; K
! {3 |; Q8 M2 V6 ^% t
柠檬鸡的特色：
: O- n5 @. q' v9 |柠檬属芸香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制饮料、果酱、蜜饯等，广东则以其汁代酸，制菜时多用之。川菜也从沿海引进此调味法，使成菜的味型又有了新的增加。柠檬鸡便是其中一例，其风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。1 ~% v" G! ]: m6 V
教您柠檬鸡怎么做，如何做柠檬鸡才好吃
& B$ A- s! D3 H9 Y0 R" K(1) 鸡脯肉洗净，切成长8厘米、横截面0.6厘米的条，入碗，用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味；柠檬(一半)取汁；取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
" g! J" Y7 w) F9 d1 K
& e/ w5 y: R% P1 C5 ^1 b(2) 用罗卜雕刻成一只雄鸡，作鸣叫状；余下的柠檬、番茄洗净，切成月牙片。
# K/ p L5 r) B9 V" T6 c" r
! P/ a. A7 m! [0 _8 K(3) 取圆盘1个，将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边，圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
$ X7 v- q' i' i3 J8 j5 s; B% n! g0 E6 O H: Q
(4) 锅置火上，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。# `0 p* Q2 Q# G0 L* [7 x6 P
U+ z. y# G) H }
(5) 锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时入席蘸食即可。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
