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- p7 }) O5 t' i5 `9 Z0 g5 ~; B烹制方法（三人份）　' e. A# p+ q$ Q3 u
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
& D1 P" G* h& t" m1 N　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙), j) _! C. O2 U$ M
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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4 }8 ^% q. a" j1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。% I. \: f' |% o1 Z; x3 N9 c

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" C# z* r6 D) m2 [  K) ~3 I& j: _2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。* ~( O$ g& P8 V! @, }
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$ Y4 Q0 `0 x8 t1 o5 h- s- U3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。) ?' o- ]8 o- Q; e4 W& |
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4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。
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5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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5 _* K  N; E/ `" k% @6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。 5 J  e! f$ q- x5 B1 ]

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7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。 1 I# X7 l5 A* M

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8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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2 T8 x* R" x& w# }. l厨神贴士5 b# T5 S& ^" {: b

2 d" Z$ I  v5 U. Y8 P2 l　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
. }/ K" f+ C6 u4 ~' Q8 ~5 {* M　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。7 @6 l3 p" _; L7 P5 [& Q
　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。4 K' x" ?5 w8 K. m" m
　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。  U9 g; k0 g! _/ H2 C1 U5 |

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.
3 \2 y1 ?: u; W* a" u4 F! T3 S4 B+ B2 N有空的时候再研究了.