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& `+ D0 _2 _2 M我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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& v% ~+ z) T; {# O6 I香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         0 c1 D, N! l2 G" [2 Y3 B

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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         ( A( _7 d6 ^4 u. D7 B- ^: c9 h

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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         # [9 F) J* [* a7 I9 X8 d$ X

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裹上米粉。         8 r5 [/ |6 J% S* W; S
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碗里垫上一层红薯。         
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。           q6 r7 P7 N& R2 c& C6 v
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上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         ( z4 {( ~! T! b1 s+ j4 y2 f
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( H/ ?( J' l, ]* W* W  B再得意一次。         
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* l$ j7 @- G$ Vpp=liping0527 重复帖
$ j' a: m7 {* p原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2- `* U( ~+ Q; x6 O1 s

9 z3 S; W/ c( \% c# O6 d; H6 J- R[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
! [6 L; l2 `8 d1 e% Z* u/ p在学校的时候我最喜欢吃了。) k7 Y7 o6 _. A( O
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，! |/ a0 S- z; K2 j# N4 ^/ x/ r. @
在学校的时候我最喜欢吃了。. S$ T+ R1 w: p* D
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。