花雕醉参鸡卷

众所周知，绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为了江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！4 Z  y1 C% t9 i4 s% w& k& Y" J' G
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家里剩了条鲜人参，为了不浪费，于是突发奇想地把它卷进鸡腿肉内，做成了今天这道“花雕醉参鸡卷”。, @9 @; j! F! z  U0 e

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' m- V- o1 V/ B+ }  }1 幅 1.材料如图所示：鸡腿肉1件，鲜人参1条，陈年绍兴花雕酒100ml，当归和杞子各少许（洗净泡软）。 * q! K7 i$ C" T, j* I5 H) r

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2 幅 2.在鸡腿肉（鸡皮朝下）上洒少许盐，放上鲜人参，卷成“鲜人参鸡肉卷”。
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3 幅 3.用耐热保鲜纸将鸡肉卷包好，以微波炉高火叮3分30秒至鸡肉卷熟透，取出待凉备用。
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, I% _' u' e4 D+ R, v- I7 l/ |4 幅 4.将当归和杞子放进保鲜盒内，加入200ml清水和适量的糖、盐，以微波炉高火叮4分钟即成汤汁。
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% V( G( W4 ]0 V5 W5 幅 5.在保鲜盒内加进陈年绍兴花雕酒调好，放进鸡肉卷，盖好保鲜盒，在冰箱内浸泡一晚入味。 4 D9 s& o3 h/ \2 @
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. @" z+ s8 q8 N3 k6 幅 6.将浸泡入味的鸡肉卷取出切片，淋上花雕酒汤汁，即可品尝。 $ \  }- |% l; V' u8 K' v$ f
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7 幅 7.食后更是令人回味无穷的“花雕醉参鸡卷”。 3 ?, [2 `. {  M" u/ D; ^6 I
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8 幅 8.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷
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: r$ Z( \. A$ W, @2 `9 s9 幅 9.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷