干煸鸡腿

材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精+ C! L3 K8 |- y, h$ z( ?1 b

. S5 S0 R$ \. H; ]5 O' P做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…! ^  ^0 m: K" \! ~0 q
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/ u8 X6 f/ E& M7 ~. Q1 }: [7 E炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…
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倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…
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- O5 O, o4 |" J9 _然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……3 f  c/ V$ k* ]7 `& n% T

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干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝。
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