烙饼
0 h5 h9 s6 {, m- `8 W( i6 d( o) e5 D烙饼是不是也叫煎饼？有名的是山东的煎饼卷大葱蘸大酱，听说山东的大葱是甜的，可惜没吃过。5 V4 O7 C/ H" R8 q* t0 g0 ^! o: p/ k
烙饼的做法简单，材料也少，再加上做的时候一手的油，没法拍照，过程图就免了，说一下配料和做法：( L; n- k- S) O. a3 y7 ?
材料：中筋面粉300克，温水（70度左右）160克，盐少许，油40克。
9 s0 M/ n9 y% M# Y做法：面粉放和面盆里，，放盐和匀，温水慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌，再加油，和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧30分钟；取出放桌案上，揉匀，分成6--8个小面剂子，搓圆摁扁，擀成薄圆饼；平底锅加热，不放油，将饼逐个烙至两面略黄成熟即可。/ J. K. ]; z4 K, c, c5 _5 n, x  N
吃时可以卷上菜，包而食之。
7 E5 d7 I* h. B0 I+ r6 N夏日小菜三：韭黄拌蛏子# u& M& a7 \" s8 J- S
蛏子焯熟取肉，韭黄洗净切段焯熟，按个人口味加佐料拌匀即成。) f2 @$ F7 p# f: o

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在俺山东，这种饼叫单饼，在俺山东，大葱是甜的