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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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: D1 u7 ?6 J+ l' W8 @ $ W) B: h8 ~+ J+ o+ p
4 U- O$ s0 Y0 }菜 名：9 i5 f+ [2 I% z' r) k* X
1 Y# ^9 @7 S6 Q/ e% d反沙甜豆腐
: Q8 a5 ?) ~9 m4 P9 V2 W! F+ {$ _2 E! n& @, b
主 料：
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5 [( }! q: X3 V( u" [, e/ U; K内酯豆腐250克。
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2 o$ \: \1 H5 Z& q( M& g配 料：$ E0 c/ z" M }. S( |$ U
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脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。
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* K* J* U4 i, H5 _- ]- @- |2 ^做 法：$ h- J; h& b% m7 k2 c- Q% X. C- [
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豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。4 L+ y' e1 t$ C ]/ h: Q
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特 点：
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酥香嫩，色泽洁白。
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' g! x/ J4 D" x- R; d- i备 注：' U; ^ M1 c3 H
3 i+ Q) n& O; d
炸时不能含油，否则食时太腻。
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