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小时候，家里最常吃的都是中规中矩的鸡肉，牛肉和猪肉，别的东西比如说羊肉兔肉和海鲜之类的，在餐桌上偶有出现，并不经常。 " N& t8 v, V9 X' D& S6 i' X . O% @; b1 L2 o& }% n( z$ x( g4 w 久而久之，竟然影响到了我自己现在做菜的方式，最常买的，也是鸡肉，牛肉和猪肉，对于海鲜鱼类，并没有强烈的欲望。有时候去海边抓了螃蟹，还要分给别人一半才能勉强吃完，原来，童年时期很多细小的细节，居然可以有这样深远的影响啊。。。。。 - R) E9 l( |# ^, F( v4 o# ~+ _  0 i. Q. \, I/ |) w土豆胡萝卜炖牛肉牛腩，是我小时候最爱吃的菜，这几样材料，颠过来倒过去，可以有好几种美味的组合，现在也是最经常做的几个菜。每每闻到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那个无忧无虑的年代。- S. Q+ B5 t! d+ q  7 P! a( w. p" A5 J4 x' D 美食，因为揉入了记忆，就越发的显得滋味分外绵长呵。。。。。。# a" [" `, s. Z0 l+ @- `3 v9 p$ a  : G3 X9 }3 n3 |8 v8 p. n 原料：2 |' D# ~  W% z1 n5 a# U  ) V6 m  F6 S3 t 1.5磅牛肉（约675克）/ h/ t3 k% c( Q8 F6 ^/ u1 F 4根中等个头的胡萝卜，切小块   " V. M2 n% x( Q 2个中等个头土豆，切小块   2 m/ p3 A# Q, S  H" ~9 b2 X0 w/ I7 g 1小块姜，切片 , O( Y" l. K5 U& t; t4 n1颗葱，结成葱结 + S- K) K8 K" ]: k& g5 T1颗八角（大料）* ]6 F" A/ v4 d! X; D' t 2颗丁香* ]8 X1 r+ L8 b0 {9 v 1小块桂皮/ p+ F+ h+ G/ b$ J8 d 1瓣儿蒜 0 o0 j- G3 k. z4大勺酱油7 g* B/ m7 m0 f) `9 X1 Q2 z0 u 2大勺白糖 + G  k7 s* N0 j盐适量 2 n1 z9 A  Q0 o8 g3 ?& H  |4 _  / {, X6 g# P6 n; W做法：1 m0 C, \8 r6 F7 o, b6 d! a   - H+ V& k4 [" o/ L0 _, }1 e牛肉切成小块，飞水后加姜，蒜，葱结，盐，丁香，八角，桂皮，酱油，糖和料酒，用高压锅压25分钟。爱吃牛肉软烂一点的话，可以炖30分钟。   ( s5 `9 U( N( v# G7 C' [  u4 p 6 _+ j  F- [: V! Y 关火，等高压锅自然排完气后，加入土豆和胡萝卜，大火炖至汤汁浓稠，约15到25分钟。 . v$ G  a, J6 f0 j$ E. N/ z  s简单之极，是道营养丰富的家常菜哦！2 {: V% ~- f# t; S 8 L2 H: }. s  q. Z: x, g

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* \( a9 n4 r: V: J- n* `2 \[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-2-25 20:10 编辑 ]

哈哈 原来这样做才能色香味俱全啊，怪不得我做不好，感谢LZ分享经验

很简单的做法，很好吃的味道，大家都可以试试！

就是土豆烧牛肉最好吃，我就着菜，一顿可以吃两碗米饭。

同样的方法我烧的就不怎么好吃，不知什么原因？

超级容易做呵，简单就是好的。能否放辣呢？

很简单的做法，土豆烧牛肉最好吃，物美价廉。