方法1
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/ b; d" F+ b+ t; a) y7 t原料：罐装玉米250克。
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调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克。
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制作：l、鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊，与搅拌成浆的玉米混合均匀。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时，左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后，小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再用大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面，表面发硬即可捞出控油。3、将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成。
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制作之我见：
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. z' n/ T% y# \- ?5 L4 u4 j 1、将调好的玉米放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
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2、如果采用的是罐装玉米，必须控水后再放入浆中拌制
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$ V0 }% W( c) {1 X V7 C方法2
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原料：罐装玉米粒1/4听。
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' C% R, D& W7 w' Q 调料：玉米淀粉150克，吉士粉5克，生粉75克，水250克，色拉油1000克，葱花、彩色朱古力针、白糖各10克。
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制作：l、罐装玉米粒搅成浆，与玉米淀粉、吉士粉、生粉、水调拌均匀。2、锅内放入色拉油烧至七成热时，左手拿漏勺，放在距锅高约10厘米处，将调好的玉米浆倒在漏勺上(漏勺要选孔大的）,然后顺时针转动漏勺直至所有的玉米浆都流入锅中，然后用中火加热3分钟，待玉米成形，捞出放入盘中,撒葱花、彩色朱古力针、白糖即可。
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制作之我见：
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1、将漏勺放入油中浸炸时，油温最少也要低于六成。
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$ Z$ |" ]2 m& W1 J: ] 2、倒玉米浆时，不能一下子全部倒入锅中，这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动，而且速度不要太快
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, r: j) @7 k3 x2 q# ~. n制作“蜂窝玉米烙”所要的原料图
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4 u) S A, }, s' a; m+ w5 N原料：罐装玉米250克。
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# Z" [, v1 B B6 Y. `9 [原料：罐装玉米250克。
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调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克.
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将所有的原料放入盆中，搅拌均匀制成玉米浆
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锅内放入色拉油，烧至七成热
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) h5 ]2 V3 W, i2 x5 h4 s待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中
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/ Y4 y3 o) ]. n' w L; S( n9 P1 x4 K将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质
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7 |3 G9 a$ f/ P" E# l; |/ p. u将漏勺内的杂质滤出
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7 c, Z) n) F! V炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油或将火力调小，以保证温度控制在七成 （210度左右）
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/ |9 q Z$ Y' H/ [; H$ D用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟
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玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘
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5 Z2 S. a1 t( \. x1 J; p; h& _来个特写，漂亮吧！嘿嘿！
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