香炸鱼排

炸鱼排
2 b. E1 d% v5 \( _" Q- B* [% h6 b' U. S" l3 b0 }" ~
主料：鱼肉  
; ~$ b5 H/ W0 P1 S5 b  e/ U% e辅料：料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉、椒盐或蕃茄酱  
: N+ K, Z% T+ H, a' W4 E; D6 N制法：  
0 Q9 [; p/ A6 |* d6 K* ]& j（1）鱼肉切1公分厚之大薄片，加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉分别盛在盘上。  % s. }4 x$ |' e5 G
（2）将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉，备炸。  
4 n. u; T$ {/ ]. Y* ~（3）“炸油”烧热，放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟，捞出切块置盘，食时可沾椒盐或茄酱。