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用料：5 Q+ a( d4 _9 ^/ u: a7 O; z
　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。+ O' j# g5 \. N5 j% m/ E+ b* d
做法：
5 y$ x8 m' ]% G0 e　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；7 b' l2 k) a. y5 N4 B8 K
　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
8 F, m& z4 g$ \　３：加入适量地瓜粉拌匀；
% `* H! I$ Z7 w1 N, T* l/ k6 b　４：装入容器，覆盖盘子；
6 t3 R# P7 k8 k8 z7 r* i　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。6 h8 }& `3 j1 }2 K  Z1 x( [
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                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯. p' @6 d. S) n9 X; [
　　
: T$ l4 Q6 G4 C3 w2 M　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；
* v) P5 L* w# p# S# N　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
, ~/ z# S  L, C; H. ^) A8 a　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；
7 H: T+ ~  {* u, v  `9 m４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
, V# ]  x: _) T0 D7 i9 s& s　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；, Y& `2 }* l* u  o# G
６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作  c: i: b$ k% m5 ^% h" b& s
不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决7 Z7 t5 M7 S! S' Y
谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！
* s3 [5 Z8 P% p7 a; y这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！