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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
5 U/ j1 r# s" g" m8 F( F
0 c4 _# L# j5 L, B- Z3 f图 片：. V, e+ w4 H% Z3 ]8 c
 , u% e1 ?: e" y1 t* A, j
1 F1 C+ ]$ K1 n5 @3 b
. ]; J" U/ e9 R; Z$ d" ?·配 料:
. I- _1 j6 a& n* n豉油星适量。
" I; k+ u9 ]6 X! T7 Q- m" }
9 y Y. Q/ x$ b" I& L
8 j6 _1 Q6 t: ]' V; `·特 色：
7 n5 ` c7 b" {. u; p: Q肉嫩而有弹性。
5 {1 [- ]0 x7 u. F+ S·1 K, E% ~# q# r V3 ?
9 T1 ~/ B M+ t! Q
操 作:
. i7 A" q6 \1 F1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 / `& r0 Y f5 t# {! ^7 W
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
+ G7 V, l- h: A ?6 k& Q1 L
& d, c' i' n0 M* s2 C$ |; p
7 T: B! {8 g0 N4 x·营养价值:
, X+ q' a( `0 y; @6 g4 I蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
/ p% h# z% c1 t·
% M: G" }& u$ R, P8 {7 r2 G5 q1 M) e% s& ^ [, l2 {9 u
所属菜系:$ G* P0 W8 h2 T% ^9 z. U
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。5 u/ ?; j6 ~; u+ r& S
# f2 R* o* H- R) e
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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