排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤
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8 E2 D, {7 ~, h# Y. D% Z7 \# z7 g! p　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。 5 t1 E: v3 u! |5 x
　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜 ' c8 M; [3 ?2 Z* H; A' B/ E3 f
　　调料：盐，味精、黄酒 ! v' W  V2 l7 d1 V. g7 i) d
　　操作：
9 e) w! V+ \% f& _% Q( e& J: }　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片； % \2 z1 M1 {3 l/ A
　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。
  u3 y% l: Z- u　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： 0 K6 |" w+ F5 c$ l+ ~+ U
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。
! p9 j9 M: _+ Q$ ]% T$ z2 p& }( k　　特别提示： 9 T! g- e/ N5 t- X, d2 o
　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。