小鱼贴饼子的做法：
. V3 v4 V- \+ N+ h; ]１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）. z9 `9 X/ ], H8 [% B' b$ I% f
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；7 }/ x& [" _' z. {5 c
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；. ^2 w0 n( c9 b  f2 C
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；& }% V+ h, J2 I/ o8 |6 M+ N( m% m
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
/ i& n7 N' x) k! [６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
; @3 n. M5 P4 p& z3 M: z2 Z8 s７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；$ [5 y5 M3 }: [5 |+ G: }6 f) z# I
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８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
) d5 K; X. |* t( c8 W９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）# P- `& O' i9 {
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。9 M) Q; m2 o% C) L6 D

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好