详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 : V/ c3 z7 i+ ^3 n; w3 W* v& M8 P
口味：咸鲜味      工艺：粉蒸3 w: j" ?% ]0 k6 p7 D3 g; [
粉蒸石头鱼的制作材料：! L. J* f* S% V1 d* y/ ?
主料：大黄鱼1200克5 }/ i. n3 [8 {* U* k
辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
( K1 i+ h" i( P: r, O# ?  W调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克: f" U$ f' m$ X) U/ Q
粉蒸石头鱼的特色：
4 a4 T; z4 y' a肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
7 k8 A1 W- ~' Y# Y, `! w教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃5 o0 N( v& J( J3 m8 \
1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；1 V, J- S* y$ }/ S. G7 P
2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
" O& y. Y6 M: Y1 E, {: ?% Y/ g/ W6 r3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；
) }+ s& M5 c& T: K8 [6 g3 v4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；5 k9 M% `$ q3 v6 k7 j2 j6 }
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；! c8 H% h6 d) c  R
6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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" k1 B/ u: x9 R0 ]8 D粉蒸石头鱼的制作要诀：6 ~  T+ \) d5 z% j8 {! m* W
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；, O0 t6 N9 O' A# J
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。  A) Q! m) x  N6 [
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小帖士-食物相克：- \- r9 G0 N% U, [; i; K2 S
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
! `' e/ L' b& `+ @% P! D木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
, [9 @/ u: ]/ m# \$ N: d, g% j. ^患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。  z/ w- d6 j- d
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
1 L! f( |) F2 X淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见