腰果虾仁炒饭

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, Q; r" y- o. x8 e7 @1/4个 洋葱丁
: f7 \& M" N6 e50克 西兰花根茎，切小片 0 s* h- }- M9 @/ V/ b9 h7 s
30克 胡萝卜，切细
- W, L. @( |' J& ]. G100克 虾仁
4 E* T% ]: |4 ^1大勺 菜油 ) i. i  d4 O. G) B
1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放）
9 w3 p  p% I* {/ c1 _, x4 a* r1/2碗 冷饭
7 J& J. ?  J, o9 @1小勺 盐
  a; q! C. Q2 G5 O: `适量腰果
* p( D  }# f; U% I适量胡椒粉 % ^" s2 E3 {) R; r& C
少许酸菜
$ P- Q7 S" ]0 V3 X  y" _虾仁腌料： 6 x6 s  k0 u  f# K# a2 B5 L5 X+ m
1/2大勺 蚝油
+ h$ r# Q" r" X1 H1 G9 B9 ~1/3大勺 生抽
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1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。 % Q4 d* x* _5 q2 y: m% e4 C9 Y3 W
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2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。 , c0 G/ s; U+ Z* c

1 Y" ~% x+ M+ q0 L- [5 d, U8 g3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。 4 U2 X% A6 x8 X  [4 T

; ?7 I# u) v* A+ I- ~4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 6 E: ~8 F! i: t& \- P# J( [
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5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均
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匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。  }( q6 B. W8 m: f1 J/ z
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