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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
& l" Z9 d7 u1 |
3 {- W! a0 Z" p* ]3 q; p·图 片：
: y! a9 i4 K7 H; H- o0 Y" F
, }. n/ _2 g' m* k7 Y2 \1 \·配 料:
; E, Q% v9 e) v: f肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量 ]* ]/ w! G0 F, M4 q$ j& Z9 _
* G4 E- u, z7 m' w# R! X
·特 色：" e8 f. `4 {0 ?: @% L- }; _ m
外焦里嫩,干香适口& t; f# O' t7 V0 {% c( }/ u& n9 o8 {
' m$ e4 N0 h* A" T: I4 B: E M·操 作:
, M6 i$ G* O) m(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. ) X: M: e2 w* n- l4 V Y' Y
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
7 r! W" a# F5 U6 W
" C& m& \ X8 ] _1 D7 N- T% b·营养价值:, @* l* V' n! w4 _7 ~
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
, u$ N% F l% R* F$ a·所属菜系:+ Q1 k1 g1 S1 r3 J- Y* ]# z/ @
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