白果咸瘦肉粥

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材料：瘦肉，米，白果，腐竹，合成发菜（其实就是海带），姜一块，红枣3颗，油、盐、糖、鸡粉
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做法：
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9 e% M2 B2 Y2 `! q( h8 p. I% d! K1、白米半碗，洗净后用清水浸泡一两个小时，沥去水分，加油、盐、糖拌匀，腌20分钟。
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2、在前一天，把瘦肉用盐腌制一下，放冰箱备用；做粥前拿出洗净. C: A) T1 t2 A! L" ^& m
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3、白果去皮洗净；腐竹取一小片压碎备用，另取2大片温水泡软后沥干切丝；发菜也温水泡软后沥切断；姜用刀拍扁；红枣去核
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4、锅里（最好是沙锅）放适量的水烧开（喜欢稀粥的放多点水，喜欢稠点的放少一点咯），水开后下米，腐竹碎，姜，红枣、白果大火烧煮20分钟，中途要多搅拌几次哦，然后放肉入锅，转中小火慢熬1小时左右，看米烂透就差不多了，然后捞起瘦肉放凉切碎或拆丝，捞肉的时候顺便下腐竹条、发菜，搅拌一下，继续煮一下；拆好的肉丝，放油，糖，鸡粉调味，然后放回锅里烫滚一下就完成了。* `: F$ E, U1 h! ?

$ U; y3 h% b+ E6 ^1 T7 t: Z# u5、调味即可使用咯。5 ]1 d5 w/ Z3 w0 d* H* w% P9 @
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备注：! m3 Z3 N  ]/ O- L/ h6 ^
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1、米浸泡的目的是为了煮的时候可以容易开花，用油盐腌的目的也一样，而且可以增香哦！油可以多放一点点的，这样的粥才香，不用怕腻的，因为长时间的敖煮会把他蒸发掉的，当然也不要放太多！
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2、刚下米后并烧开的时候，用勺子不断的顺着一个方向连续的搅拌10分钟，可以使做出的粥更有胶质，更加滑口哦！  A& m$ t+ {3 Y8 m- c

, q5 m+ _+ w0 ]2 |  i3、平时做粥的时候，在下米的同时加一撮腐竹碎，这样做出的粥会更香，这是一位开皱馆的老师教的，老师还说，粥煮好后加如一小勺猪油，皱也会更香更滑。6 Z5 ?& [) u( X% [; k

) ^$ c+ f' H: C! v( T" B4、关于腌咸肉，肉买回来不用洗，直接用盐来腌，这样肉不会有异味，如果你洗了再腌，即便放冰箱也会有异味的。注意了，因为肉是咸的，所以调味的时候先不要放太多的盐，避免过咸。/ ]  I& ?& m  H8 o, p+ {1 K

/ J* i  ^$ ]8 {  `6 x! k1 [% Z5、关于肉，选肉最好选“展肉”，具体的位置貌似在猪蹄膀附近吧，这种肉很适合用来煲汤和煮粥，即便经过长时间的敖煮，也不会过于的粗糙，吃起来口感好。
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) N( [' ?: H) h* r; k9 U6、我喜欢吃煮的烂烂的粥，所以时间长一点，如果你不喜欢，时间就缩短就是了。
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再来图图~~~~~~~~~
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+ J- G) Z6 }2 |- z附带白果的功效：' m) S8 t! q' f) @5 o4 K5 ?9 |
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银杏的营养
' y% ]9 ?) F7 g: y" ?2 p; f　　银杏的种仁，营养丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。3 N5 ?) ]& ~) a( n
银杏的药用5 X2 l& l6 F; [/ I7 J8 P
　　银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下5 ^4 D& I. ~6 x* ^4 S8 Q& ]3 d: \8 D
银杏的食用8 Q" L$ z; @0 c3 i4 K
　　银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。* Z# q& W: G0 d& o9 i4 l# q" z
　　银杏为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹。; J4 O- T# h; K3 B( @( U# K
、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床