自腌萝卜酸咸脆- x9 a! S; K" b- D" W
7 M) U, o/ D. ]( A. U! g& M+ x
酸萝卜! Q  m! D" ~: o0 h

' u& K: \5 Q6 W$ m; i% L冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了，也不用太讲究啦：）5 |- ?" y/ c4 d" Z% z
% ?& }6 f" g. D+ ]4 L2 @) J- Z3 a
腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。
* Q( `" Z& G2 w* B* v- `4 t' p
% o" `- z$ r" B' r自己做酸萝卜，非常简单、方便，卫生，吃着放心！$ L5 }4 x" J$ a# h2 }

' J0 [- L3 O" x
% K; L7 ~" \3 y9 u
9 y" b% G1 ~! Y7 f4 |) m9 r材料：5 A! C0 `4 _& N/ U/ x
唯一材料：大白萝卜若干根。3 F9 l; X$ v) W
; t, c. M" ~! R* s
唯一调料：盐。# `* Q0 x; s( d" A4 o  t

/ E) x) y/ [& e做法：
* q7 E0 }! d5 r6 l! Q- s9 n1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！1 W8 Z2 g% G& M/ q
7 c& R7 t7 ~& g
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。/ S! Y+ d! Q: W" @0 w

. T# ~5 T! |& P4 I. s" X2 a" C$ i9 W9 ~7 `
$ g2 U0 ^- b$ f; b% p
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。
& p- x: s3 u4 {2 ^
6 T$ L8 h- y' \3 {
! I$ f7 K3 p2 |% _
% D$ {7 }5 g3 r7 K8 `9 |/ M' t4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。/ ^9 o5 ?7 ~' U* z: H

. B6 r0 T2 h( |+ C) g" Q6 K* I
, d0 o* E$ N! g; v  T! ~: e0 @# r" F# g
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
$ C9 i# h% {7 a! E$ l9 x可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。! `7 J' g  }3 J% x

3 X6 w7 ]5 F3 L) _6 W2 }每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了：）
: G% W* \1 ]; e8 \' u0 Q
1 k. k9 l5 q1 w( s, ^. ?6 l

這是我見到最簡易的做法了,不明蘿蔔為何會變酸.明天就試試做一次.

腌萝卜的味道还是蛮不错的，很下饭啊，一家人都爱吃它！

萝卜的味道还是蛮不错的，看着很不错呢，开胃

楼主的酸萝卜做法很特别很简单的，味道应该是很不错的。