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烹制方法（三人份）　
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    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)3 ^4 \* |1 @: p) D% P$ `
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)# F" `0 K5 X& I
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) j( b9 r! V. T7 W1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。* J' L0 z# L) B. z( n
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/ j  O, g: D0 X2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。2 |- W$ \( H2 k. W* \
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5 c; D2 z- c  P* v/ o4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。 . F0 D8 x$ S/ Q9 A, B4 u+ p% q
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5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 4 h- a3 k% E" B! g/ @$ C3 H+ w
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6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。 & W5 K( E1 p$ N0 F3 e1 i5 r

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7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。
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/ y8 Y3 }9 G9 D( |2 s- E5 r: V' n厨神贴士
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　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。
: x* M4 N: |! ?9 }　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。
4 d6 s' \2 o& t　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。: v2 q( x* N7 ]3 u. u, e
　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。- b$ r, j! d9 D) R6 g. t; m% u
　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。- c1 V8 W) o7 i% e& s6 k! p

鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。