水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，' H1 ^- V9 S) W) K

* M/ y6 ~/ `+ [8 w! T; V6 U1 b做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简. J9 @4 H% y4 V% A5 e' N  |

* e& S, d9 P0 f' a- A单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
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! ]- J- q& P$ u5 x注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。
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3 F3 s" d; P* g材料：（约8个）9 U' z* O+ U! V: d4 r
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML
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挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
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: J# I( i- N9 s 幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
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