春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]
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以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。
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碧绿海鲜汤：
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" X4 Q( ?7 w/ f* n. d材料：
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7 p$ M) e3 E/ s4 M. w菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：2 U* }8 w7 O$ J) i; I- |; i

! C& r7 y0 ]2 L6 ]: o& |2 c. ~1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；' a1 ]+ g8 T& J5 Z* i8 s, t2 i- H+ c$ c
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2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；( j1 V$ d8 ^& U! \3 X0 ]: @

2 K. g6 K( t  @; C3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；1 S+ n% K8 L0 @

) w$ g: v4 Y+ V( c! C6 \% C4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；
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5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；" T! g6 n% ]7 u
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6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。4 }; m! D( \( N) ^/ _4 i8 d$ P
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9 p+ h! a5 W% D. |+ n) ?多说两句：
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1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；
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2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；
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9 Q9 ], z7 ]6 ~/ x5 K! G. i3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；" }; ?4 J- i; [0 F5 Y! Y+ f/ E

. k% P0 ]7 Q( l# u0 U1 t4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；
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5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。
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附，春季养生小贴士：5 u" p/ K9 n6 x) ~2 I6 ~
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春季的饮食应该注意以下三点：) i' @/ K. T/ N" z+ h+ o9 N

$ G" `; O. l" S# Y1、宜多食能温补阳气的食物。8 Q) |' O" j% u6 l4 a

) K4 Q! m( L( g& E! e1 _- m) U《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。+ Q5 E/ |3 `+ T% g$ y
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2、宜多食甜，少吃酸。; g1 l+ @/ d6 l: z

2 l; L5 L- v% c7 I+ i6 ^1 b. {; w$ q唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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& A8 w$ @  z/ i/ }3、宜多吃新鲜蔬菜。
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人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。