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口水鱼片[多图]
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9 Z4 \$ W6 ~3 d" V' P3 b·配　　料:" e$ g3 N* F( g9 u# t% D
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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8 W* E4 u: F2 Q9 Q, T" T: _·操　　作:
1 o5 K6 p( l, O5 E1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 ) Y1 E' t) S7 n6 U% C
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。7 D/ B0 w7 F: q- o6 `

6 [- E4 `, p! k! T+ I. }3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。6 r/ V/ s, q: R
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。3 J& F8 }, K9 H! p* H8 x4 B

% d6 l0 X3 ]& ?4 w( {3 c# l$ v6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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7、拌匀后。- U1 U) K+ e- Q3 O8 R

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. C) b0 _1 l" k* I) ~7 I8 w6 i! F·营养价值:
8 c* l8 d0 Y0 ?; \' z* y! [8 n鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀