星洲炒米粉

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" q8 d9 h% W  d* _2 p' u' _8只 蝦仁
3 g- W6 u# Q4 `, Q/ ]1小个 洋蔥 ! S& u* y( n6 S; ?- X: e* q" J7 c
1个 鸡蛋
% X1 m, q' @( f  i5 A8 E6 M( v2 C150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了） / A! b) ]% N2 C  j8 u! \$ v2 Z, D* D
一块 米粉（一包里头有4小块）
8 i8 f# U' i( M* s+ u# \0 u芝麻/欧芹 装饰
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* ?5 O! j5 {) k3 `  J6 O5 }" \$ w調味料 ) M$ J3 v- n, p0 I' I, y
1/4 茶匙 糖 ' d+ m" I6 l  Y7 X/ L
1/2茶匙 鹽 # G/ p  B1 I8 W) U
8-10克 咖哩粉 * ~( _7 @# A( J% l) u  Q' s
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
% ]% H" g6 O9 ]' W& L) [( j# L2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。 * t3 s3 w1 B8 D  e: a
3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。
6 U& S+ |! L' n1 b4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。 ; p- z2 y# E* b4 M: ?! I
5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-13 05:43 PM 编辑 ]