灰树花烧冬瓜

5 u1 S- z/ y6 a! R& `
3 f) ~! f6 o- \4 j5 o1 M3 V2 X" o原料：2 B1 p, K0 u3 \% |3 X

0 q& x; y1 s( K- `灰树花1朵  冬瓜500克  豆苗50克  姜6片  酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）鸡精1/4茶匙（1克）8 J/ J1 R: w1 J

/ D& u. x: I: @3 f做法：: d' K! B# K. C$ {6 a

' c' e+ N) d4 p9 g1）灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。
* P4 u+ I* T% _2 z2 G 4 b/ H9 I5 h" H: N- V
2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。
& t% h$ w1 y. Z' ?8 L
' I' J$ l- Y$ Q3）炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。
' }0 z: ?- Y, N
* f6 h0 m7 Y8 Z/ |9 K超级罗嗦：
+ M1 y+ i4 y/ Y9 Y5 b$ g; s" i0 h4 j
% Y5 W2 [1 `1 v/ j0 L**冬瓜和灰树花若经长时间烹制，外表容易变得软塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一层韧度，烧出来的菜入口软滑又有韧性，外形也很完整。' e& N3 N$ X; v  \! |
: Y. z% Y1 G+ _& n
**此菜可以用香菇代替灰树花，用冬笋代替冬瓜，可以根本自己家中现有的材料随意搭配。
5 r; x  H4 R$ q* N7 e+ f" `+ m 1 [1 ?7 r' n/ B0 @, C  h$ r+ p) Y# T
**炸东西时，为了省油，建议使用小锅哈。6 U, \( P* h, `: W# C

" v# v9 _; b# _, Z! H* Q+ s& ?**灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。灰树花在日本又叫舞茸，因为找到它的人会很兴奋，手舞足蹈。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，有利于人体健康，美味可口也是重要原因之一。
9 k* n  s% \: H6 s% E4 w; z( s 1 }) B  L. Y2 O8 I
美国国家癌症研究院早在1992年就已证实，灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的南波宏明博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外，还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等；还可缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花同时具有以下几种功效：(1)减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；(2)抑制脂肪细胞堆积；(3)降低血压；(4)增强免疫力。* l5 a- m+ i$ ^( E
" j9 ^0 V: H+ A- V  S
『分解ing........』" V' P% f8 y, j

( G5 d& n5 G" E& a灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。 : f+ q: L! J3 H& B8 L5 I5 c

. [- y. z# U! e  q锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。
8 q& e6 x6 `8 y- X! l' S  y, n, U+ M# X5 I9 w, f# K

; o/ ]. R/ L( x. w/ B炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。2 t& W# M8 g! Z

  S1 Z- D0 l: r: h1 Z/ w( k# Q2 F6 n+ l/ e" X0 ~, H6 ?

' ^5 w" u" H# s' M* a' U' A