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基础贝果

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基础贝果


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8 X$ l6 t7 a$ B0 u基础贝果 * A9 p4 F4 P: Q
350克 中筋粉 ( t, |1 g! K; D0 M/ J: x" E6 X8 d
15克 新鲜酵母
( G4 P5 H# [5 x! G' ]: o1/2小勺 砂糖 # E9 Y/ l" |  C0 U- \4 F
170毫升 温牛奶 ; U2 I' l! I+ i$ _7 W
25克 牛油 ( I2 N( ?( x( {! C8 v$ f$ P- c" m
1小勺 食盐
+ Z$ c! \* K' A4 l1个 鸡蛋 9 P; ?8 x) x- D4 d; e, N- B
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1个 蛋黄
  Y8 B( z7 I' c& I  c8 t2大勺 水 ! E. P; E: a) t7 O! n1 X  w
1/2大勺 芝麻粒 + N& n/ ?: Q% D. }. G7 r

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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。 " q; O: j. A" X
Place the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar.
4 u7 b$ ?( T3 E4 u2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。
' m6 f. H0 j5 n6 [% hAdd milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes. 9 n& c4 E! d* {- h' |  \% _) n7 a4 X
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。 # m1 F8 v* G  X& V
Divide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes.
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. [( U2 s- D1 k, l2 j# B# R% \4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。 ; V% X( |. ?9 O
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain. & Z8 d8 y2 Y* P, [% p$ r
5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。 3 y) Z% a+ U' |
Mix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown. % J& d6 X8 y! r; m' H9 h1 m

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