橙汁淋鱼

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& F2 x5 U& u! u/ ^4 q0 `3 W) H4 C6 ]; T' ]4 M% F+ d
250克 鱼柳 0 v+ B; g& Q* L
100毫升 橙汁
/ M# r% @  q! g/ |% _, z) J- ~30克 玉米淀粉
& \2 Z* V! L$ W9 ~7 s) U3 t2克 Salt
6 _6 X5 w( J1 Y$ M8 k6 m) a4 P* g/ e20克 蛋液 2 q- T. O4 M) |0 c
25克湿淀粉
3 h; S, W- m! p" V7 O' Q适量植物油
! }1 K* y4 g# \1 v7 H4 a9 N4 T  P1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 7 H) @8 ?2 w' R7 n( r4 S  g
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。   H# w2 K. Q! {$ D, K9 U( K
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
4 g: P& G4 D* ~, O3 Y4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。 ) @* O8 @% Y$ v. E+ E

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