[其它] 型男厨房----懒人盘中餐[6P]

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1楼大中小发表于 2009-3-8 12:16 只看该作者

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型男厨房----懒人盘中餐[6P]

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烹制方法（三人份）　
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材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)　　3 q; D( O) Y: ~7 t! C
　　腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)& B" x8 q7 o2 E8 A. z
　　调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)0 k# v' h- ]1 C% p6 p
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1 洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。# t \' n/ o' r) Q. M; s% f0 m

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2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。2 z) E- o9 P; m7 |9 f

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3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内；柠檬洗净，切成四瓣；圣女果洗净切半。2 s) W7 U: D0 q
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4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。

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5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦。
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厨神贴士# B6 e# e" P8 j; ~

　　1、在鸡翼上面划几道口子，再加入腌料腌制，可让鸡翼更入味好吃。, ~9 u0 I1 E1 G8 Z
　　2、炸鸡翼的火候，应先用大火炸一会儿，锁住鸡翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黄色，这样炸好的鸡翼会肉嫩多汁。' g& i9 o2 m0 r9 v2 D+ \
　　3、水果沙律可采用多种水果，如果用苹果做沙律，要先将苹果用淡盐水浸泡过，防止其氧化发黑；另外味道较酸和水份较多的水果不宜做成沙律，以防酸味过重或出水稀释沙拉酱。, f" o8 C, y' H! m
　　4、蛋黄酱和千岛酱都是沙拉酱的一种，蛋黄酱味道香浓清甜，千岛酱则酸味较重，不过蛋黄酱的热量比千岛酱高一点。

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