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小 发表于 2006-9-13 22:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2炒豆腐松
8 g! u/ x; d5 m- B$ _/ P7 G) r炒豆腐松[图]+ C! w& d& Z! M7 D/ V7 m
3 \6 T$ E0 \( v: ]/ [9 U) j5 r& ^+ c
·图 片：1 u6 V9 B6 X G3 I6 M
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/ T1 k6 D0 ]/ m8 [; E- i0 I& w+ K5 l
" ?2 }) e0 Q" o% x% ~4 h2 D" l·配 料:
0 _4 n+ Q" _: ~, k/ `, m老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克
; J4 d* O, V9 u- t6 u% X$ h' J, L7 P6 N! l. b# r
! j' q f0 q% ^·操 作:
- M8 [; v" ^# U2 t; `1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。
' u& B: [, ~) b7 Y% L( O2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可
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