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1楼
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小 发表于 2006-9-13 23:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2油焖虾
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·图 片：; }) l9 b: U& n% @
6 E, J& w) Z+ ?9 X0 }·配 料:8 w; ?2 b$ I0 }4 Y8 \% |+ M
大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
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·特 色：
9 m+ W% D, m) @" Z. p) @6 ^色泽油亮，鲜嫩适口
3 i+ v" x: b- i: {·操 作:
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(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。 6 W% w5 C& i/ o' }! z; Z
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(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
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