黑椒洋葱牛肉

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说一说吃牛肉的禁忌
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; J$ a; ?: V( F, Y# ?对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。" b1 y6 j3 r5 A4 q, d( [  G, }
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牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
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5 L0 E- }2 C% U7 c8 D牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。2 V  g4 l- [" _1 }' ^7 ~% S4 L# g

) N6 S6 R0 E; r% u- |/ M' h4 p3 C- v牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。7 E. ^, {6 E5 W2 f
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牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。
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$ D4 y, {8 U! p3 H" u- x1 q白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
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【黑椒洋葱牛肉】. s6 z- c0 w0 ?% h) k: ^- q
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原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　) g" U, K/ W$ ?8 b
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调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　
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1 u5 V! J( B' I' t１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。6 x" h% Q" V* {% A2 X; r

8 N. ?8 W+ p/ b２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
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; T' v* o( S: I# z1 \+ Y３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。7 n/ _# \1 e5 s0 l
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４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。: s3 J) z2 g( d+ Z& n; o

. X, O/ o0 r+ v. a0 M. U2 G( y５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。
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