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% I4 Z9 _" N7 x$ ]% x! w原料：+ \9 h: [( U$ U' h
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。7 D% ^; N5 O# g" E# y  r8 y4 r$ ~

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做法：( E; Q3 x& v3 K4 K2 [+ t; B
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
- h' ?- R  s% J/ ?1 A, V) Q$ x2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
! O& k% r7 G; d8 a3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；, {) o# s. d9 `+ u

) c: z* [7 O5 [. n4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；: T8 I1 ^3 P0 U, Z4 F' m/ e! G- [: ^
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
" n/ y/ \; {  j7 z* L9 C小贴士：: w3 E6 w# e5 E6 N& o+ e. w
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
" f8 K  @- d5 e料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；5 v2 ?- C% e/ V3 ~& g' ^
这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。8 |5 X9 \" C8 b) m* ~/ {

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶