红黄绿三色鸡丁

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鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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$ T, g' U  I# z0 B: W; k, a祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。( a; y6 D) E5 A

( i' [/ c5 m% r0 f) ~% |% E玉米营养丰富，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽。$ {3 t, N9 `7 s9 o" w
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青豆也就是豌豆仁，其主要成分是蛋白质和糖，另外，还含有丰富胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙质。
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4 P1 d2 o# m0 X8 J* k; b【红黄绿三色鸡丁】   
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原料：鸡腿　玉米　青豆　胡萝卜. l5 M  w; B2 I( X2 U1 s+ w9 _0 e
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调味料：盐　味精　料酒　生粉　黑胡椒粉
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鸡肉里最喜欢吃的就是鸡腿了，可能是感觉肉比较滑嫩吧。于是我就买了两个大鸡腿，既可以把肉剔下来做菜，剩下的两根骨头还可以做汤用，这样营养一点都不浪费了~~~( `$ A. U, q- W: L  k

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  s" j* l( P2 ]- w# Z7 ]5 G１）先把剔下来的鸡肉切成小丁，用料酒、少许盐、味精、黑胡椒粉和生粉腌十几分钟。/ s6 D  f' b* W3 q3 z. v5 ]# A
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２）趁这工夫，把胡萝卜也切成丁，和玉米、青豆过热水焯一下备用。
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３）热锅倒油，把腌好的鸡肉煸一下，等变成白色时，倒入胡萝卜丁、玉米和青豆一起煸炒，加少许盐、味精调味。& q+ F$ ~* J; U  |) a8 t7 J

2 n5 Q% v! l# S  T! D4 O+ u４）因为胡萝卜丁、玉米和青豆已经焯过水了，所以不用炒太久，最后用生粉勾一个薄欠就可以装盘。! T/ `- Y; ?' U
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8错8错~~~这道菜卖相又好，营养又好，而且又简单易学~~~
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