香菇花菜烩鸡肉

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花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。  E# K( y: _! A6 @- u$ g3 }
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绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。2 b/ ]* {- Q1 H0 U8 b# U

* l# |& I6 y) x, T" [一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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; ?; I% _+ k: l9 B【香菇花菜烩鸡肉】0 Q7 M3 {8 z7 a6 S+ O
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原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝4 u0 \, g& `8 ^

8 p7 ~, D8 Y7 s  C, i% k调料：盐　味精　料酒　老抽& I, L/ K/ [8 b

  h1 F0 o( f1 Z% a9 C$ f锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。4 }1 h) i$ ]; N1 G8 y; Y, B  S
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煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。# k2 i" Y  n8 N* A/ X
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趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。