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& q- [" a4 d5 R) s5 P8 q烹制方法（四人份）　
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% x, E( L; J+ o8 a7 F    材料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)
: e5 |4 u! C/ O' i2 H4 t　　腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)
) X( h2 l( y4 C' P　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙), R& d+ G% r8 {1 N% D, j
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% u& W/ b  v# y+ f0 W3 k( N5 \1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。
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$ f$ e* x8 c  u2 番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。  l: C( l) c! E9 ^
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3 烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。' V7 h1 d; F5 P8 L  ]

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4 往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。 ; w) k" W) u2 O

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5 倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。
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- m# t  k$ n3 z厨神贴士
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　　1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。
  t8 w! H7 x: Z4 y: C% p　　2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。4 p5 E& G* S! J: i' z
　　3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。
! \2 o9 g( v0 a　　4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。3 [7 q& e2 h. l& ?0 M

牛肉挺难做的，每次我都煮得很老( i! Z, \+ \& E/ l- a/ K5 j
不知道外面卖得萝卜牛腩为什么会那么软烂，入口即化