所需材料：

, b0 B. ^- i: ]/ a6 d0 {1 s% G

! S8 s, {8 m" c7 U1 o( D4 u

; E) _9 W; u% z. A将猪肉切成丝
! j' O. S% E7 K: B/ G
0 x3 ]- J; _9 m2 f+ P

/ ~/ ]; e; S  x$ ~1 k1 i

  }2 U0 {. q+ ~, h2 [1 E' g  @. d3 F

加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆

8 S! L$ f, {/ x; X! V4 B! ^0 I3 l! t: k3 `, G1 v

切葱丝，过水后摆盘

2 c2 H3 i: h; J% Q' f& C7 s

1 [. w3 Q6 m+ @) d% |, Y炒锅上火，加油，将肉丝放入炒散，八成熟时取出，滤干油分洗锅后加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上装盘，食用时拌匀即可。
* m# k3 N9 Z) S: |, C% ~" O7 E6 l3 ]9 z5 A$ U9 |" m! d  z9 k
: i0 @+ a% E! N" x# ^- a

# t1 s$ m6 q8 D+ U- W4 M, g1 n. \# T4 h, J7 s

吃法：将葱放在豆腐皮上，再将肉丝加上，卷起放在嘴里，香啊！

: P% d6 ]1 y6 J# e

4 R! ?( e% i* ~6 T0 w- j+ R. c  I3 |% \, t

第一次发帖，不知是否符合规定，也不知有没有重贴，若有，见谅！

好这是道好菜！真的俺可真吃过这道菜，酱汁炒过的肉卷在豆腐皮里就着点葱丝，味道好极了！！！

好帖啊  谢谢楼主，这道菜味道好极了！确实很不错

最好能知道那些配料的分量就好了，不过还是谢谢分享啊

看上去好像制作很简单。一定要学学这道菜。

不错不错，看的都流哈辣子了，下次去北京一定点这道菜！！

这道菜我还没吃过，看着楼主的介绍就感觉一定很好吃吧！

我不喜欢那个豆腐皮。就是外面包的那一层。比较喜欢直接吃

这个就是传说中鲁菜的一道名菜样的，但是我们这边坐出来也很好吃的

刀工真好，我以前自己切的一条大一条小，而且肉总是腌得不好