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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉7 U3 D& G$ S9 ^9 f' [
5 e) [, E: \9 s9 Y5 u z+ m' z/ P " o7 u: H& o3 J0 ~2 R! t L# d" `0 @
原料：
# O+ x, Q4 y6 H7 |* R+ [ 茄子1个（约220克）、猪肉馅225克' x3 S4 { u1 B/ H; t6 b
辅料： F9 w2 S6 ~, F% r
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
9 _! K% K7 Y# U; E4 D- K1 s* m 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙
1 D ^, E* N, i- p 装饰：葱花、香菜末少许! k! P$ o. R; x& ^6 n/ L
做法：0 r5 e% T0 B7 m- J7 l: x, [
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。7 n! h t c3 p& F0 ~7 l! `' u% x) Z
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。8 z- F% ?- n7 ~" j1 [# I. p
3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。0 b* x( O4 i9 t0 ]" Y
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
+ G+ H+ j# [6 T& t Tips：, p& Q6 r5 U5 {& w7 v4 u5 r; }8 n) [% q
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
) w7 z( @9 e" r 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。- ]$ z w' V! F; A7 f9 R4 b
特色：) O0 U' U! y) `# k
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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