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臊子豆花

hansebin

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臊子豆花

4 ?# U! q, s: q! D, Y5 X8 E
2 ^& A% P5 C  t3 ?7 o
    材料：
& K( o% r/ m" l' t1 o    黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。 ) ^, s6 A: h" Q5 T
    制作流程： 0 `7 b0 r% Y/ k- ~1 D: K
    1.黄豆洗净后用水泡3小时。
. z& ]9 k  w, {0 P5 f* P    2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。 ! L) `! R* B' T8 H3 \4 S
    3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。
/ V) Q5 m) c4 z) D* [' _' t: @  h) a# ~    4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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