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小 发表于 2006-9-16 10:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芦笋紫菜鱼条
芦笋紫菜鱼条
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# P9 O! g/ W+ p! c8 y- H" U0 k! t- ?/ K$ T& a原料：挪威三文鱼250克、芦笋150克、紫菜2张、蚝油50克、料酒100克、白糖30克、鸡精10克、生抽30克。
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制作方法：' X3 Z3 l0 r0 z ]* j' m/ D) o
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（1）将三文鱼切成条，包上紫菜条。, a- J4 r9 O2 X! V) y( ]
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* m- c2 K( v; G T) i4 p7 {6 K5 d
5 @. L: h. l d* ?（2）芦笋改成细条，焯油水后，均匀的摆放在盘中。
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) A$ X% I3 o4 v2 g' E
（3）鱼条入3成油锅，煨熟后捞出，点缀在芦笋边上。
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1 v n, z* U/ _/ M- @- U- f- J& J/ @
8 R/ k+ ?: c9 Z7 b（4）用所有调料制成蚝油汁，均匀的淋在鱼条上即可。
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制作要点：
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1 h$ _( e3 X1 v' S7 ?! H（1）油温不可过高，一面肉质变老变散。" C+ S# j6 d# h* ?: f
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# j: N) p! D: G9 z. |
( i; y' z8 ~0 f8 e（2）蚝油汁可根据个人口味来增加或减少一些调料的用量。
* w1 M k, l3 u7 I. U* l/ Q- Q0 s- F/ p; V: O1 I) H, b
* b) R5 L$ L9 d3 ]) o
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