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小 发表于 2006-9-16 10:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐衣鱼卷
腐衣鱼卷
# h6 M/ U0 l/ s7 i m
0 c. J! t6 ^1 P5 K原料：三文鱼200克、马蹄肉50克、豆腐皮5张、葱姜末20克、
- q0 c5 H5 w8 k
( Y2 h% j8 ~' \6 f$ ?# d) G' \/ _盐20克、鸡精10克、白兰地20克、椒盐粉30克。' E. a8 \# K( W- B' B
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制作方法：$ Z% y$ ^* x2 @# j" V
. ~/ _5 S4 C3 } G" ` U% }4 m（1）将三文鱼切成丝加入马蹄丝、葱姜末、盐、鸡精、白兰地拌匀。
# W( n9 d: W; n1 B
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（2）豆腐皮撕去边筋，放上鱼肉，卷包成鱼卷。$ _- b* ? T! D& _! w
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（3）油温5成时将鱼卷放入，炸成色金黄、外脆里嫩捞出切成段，撒上椒盐即可。/ o/ n2 E# d7 [9 C9 N
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制作要点：1 O# B/ U/ i, L" F# l
3 _# S: o. Q' v; L0 s( D# t
（1）卷包的时候不可过紧。& y# W0 @6 {3 q0 k0 I+ H; L
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! ?+ ?! {8 c8 f7 N6 b. Z" f- j（2）白兰地也可用料酒来代替。
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