野山椒嫩兔

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) S8 k- Q% ]. S# y/ Q/ k1 ^$ Z+ m配料如图：, Q. _* Q/ I/ |+ y* q

" S# m1 i( j; d) t) l% w/ Q仔兔半只，: Q, U6 F1 l, c
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青笋一根，9 m+ S. ?' K. t: H0 }  q* ~! x" T
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野山椒二十概，! y$ f/ O( m5 K& s1 N( f, I& [

" {/ {: c- L1 ^7 ^( Z0 F5 P花椒一勺，& c/ C, Z/ c0 I2 V* z1 k& a
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姜，, I/ k7 k& {' Q5 P2 }; B
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蒜两个，$ ?; g& g6 }. c7 R, d0 B/ k0 }
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料酒，
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盐，' b2 b! O" K+ V- {6 r
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鸡精
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  G, U. O  a/ N- t& b# J- E* j/ v# Z做法；
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( p0 o* o) g. k4 ?9 \  M( w0 H3 `* v用淀粉，小许盐，蒜，姜将兔肉腌十分钟入味，青笋切滚刀,锅内油烧至六成熟倒入野山椒，炒出味& v9 O5 @5 F5 m/ M

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9 \" P4 K% C9 Q2 e沥出野山椒备用，再将姜片，蒜及花椒倒入炒入味，下兔肉滑炒开% }; Z% n! b) ]. s

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炒至肉皮变色后加入青笋，再加入一勺盐，半勺鸡精，两勺料酒，野山椒及小半碗清水盖上锅盖闷煮约十分钟5 ~, u  `4 j, h( \- C9 H/ S5 p1 p
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十分钟后，勾水淀粉收汁！0 X# E! Q; M! Y+ u: b1 Q/ h( C

- b5 F  ^9 X% Q$ G  O滑嫩的兔肉配上野山椒酸中带辣的山野风味，，it's味觉的一次奇妙体验！* G4 K2 k" k( L9 l) U, ~: p

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