[热菜] 全家福鸡肉卷

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主料：去骨鸡腿肉
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  ?* }+ h2 }! D4 x0 S7 e& W配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花3 I6 u! |" N' E
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" n* G/ t% U4 p' m1 R) c调料：黄酒，蚝油，蜂蜜2 D, A& B8 n, ]% i9 Y8 _6 a% M- w

6 U* _- i  f9 e$ m3 w0 e+ i9 z! \做法：5 s- z; Q% t* r) @
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1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
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2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二
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) W, i9 |# Q- y5 G- @3，锅里倒适量油，下葱花炒香。5 \" S2 u5 E4 B: c! P

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; ~, b# [6 F' ~0 m- N4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
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5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。
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6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。% a' p( d0 E0 e' B( e
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7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。) j* {! |0 t/ M
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8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。0 N8 V3 T; B! U2 {5 [

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: Y9 A+ P: [1 L10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。, k5 c* t( o# {" v0 |) v& L
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11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。
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, W, O  e' t5 Y" V# N# B如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.