下面这个是我用烤箱烤的叉烧8 ]3 z6 h1 l, H- Z; R& c/ u
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叉烧瓦煲饭
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4 P! n( e: i, h; t! L4 l( ]' Z( I叉烧肠粉( w4 W7 z' B- b
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油煎的叉烧
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下面上做法。
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) \! q" o; n; J8 Q0 [/ x# V# K超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。- o& V) t! {. f" q* b# Z1 e
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。
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主角登场
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两大汤勺的叉烧酱放入肉里  [$ c3 L- Z& q& }
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( L4 E9 S# ]* P: i8 @酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
2 Z& \9 c; H( r' n以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。* t! @; M# ^% O# ]
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5 p$ L  W$ ]  I3 u: E; `' l; v搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美: P4 K' n8 C) z. z4 |4 Q% r7 f
美，相亲相爱的感觉。1 X; L  m. w- U) B+ i

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加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。: Q# g1 t/ E( Z4 t8 g3 D

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0 s1 d5 Y5 K- s: |腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
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腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮
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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。
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8 E- L" ~9 h  o煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
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& P- z- F) z$ H% t$ g6 T7 _' ^8 w0 A热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。3 c  Y' e* S# r! u' S
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不好意思，水气大，拍糊了! A% A$ A3 x* M$ c3 W
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两面都煎香，变油亮，就可以出锅了" e, {5 U% m7 t  Y+ @( F* h9 l

* T% Q* Z" |* }; j# ~6 T" n切好，装盘, O  ^+ O- p; e3 e) T5 i

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# q9 u7 {& }# F现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁; m% ]% ?4 k; q* B9 E( Z' y

% p: A$ }* b8 p1 {5 W2 o, t刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇- u% G; ^  m9 F. n- {& ?9 T3 |
沫沫，撇完后放入葱花9 f4 G  T& |& G6 k- |

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一会儿就可以盛出来了。9 K0 _1 w$ |' R$ O( N
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了
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6 C# J& H3 ^6 [+ ?" |1 _超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条
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切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧( i& a9 Z7 r* m3 `3 V

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( c- W* W4 P' g- o& Q2 q1 W淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
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+ M4 G2 S9 p' L  L浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。
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指天椒切得太粗了6 z/ [& ]7 T% ^4 \; r
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9 _+ V, E/ Q! y. r; [又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
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放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
  d4 Z$ z7 @/ _. q: Z肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
. k) w$ T7 f, R5 ^- i$ ^2 y清洗多了。$ h# z. e3 r- c. j# t) N

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# i2 g6 w- A3 \7 z9 A5 ]6 a烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。
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# R. _" e  U$ p! y用瓦煲局好的饭$ |  ]8 c( I; e$ P7 f

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排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊