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没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。
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材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）. `' a) Q# y; x& o# S+ n
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调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
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调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
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制作方法：
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; s' j! E) K# P* `/ d    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；+ T" E# t6 m* i8 U5 {2 D3 p0 K

+ G& Z' \: }/ ]7 ]7 x8 x& `    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；
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    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；) X! y4 z# c$ x, b# C2 Y5 \4 p$ n
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    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；9 o& n/ P6 D% w$ U( F( c4 `% b4 N3 e
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    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；
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    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
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* V) g' |; c1 @* a* W" {4 ~& [    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；6 q' ~# p/ J0 S8 i7 R& Z5 l' Y
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    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。3 z+ e: X9 D1 v8 i- R7 _
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !
+ p' @2 v) s3 WI want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..
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个人感觉没有乐山的味道好.* L. I; E+ L8 X, i3 y1 i: j

& _" p) U: F% CPS,乐山叫白宰鸡