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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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4 K" v" ~! M! W; x+ ~- V2 ^调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。" _( P& ]) M5 a5 U. y
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制作方法：2 G6 V2 Q0 N" u. l/ X7 p) H0 x
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
& @6 Z: ^# S' ~, m, H2 g- f    2、加入3大匙玉米淀粉；* Q0 X2 [+ Z3 [4 |3 N. s, m
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
5 a# P9 u1 C' b% Y7 y    4、锅内热油至160度；
: a& p- L* A4 z" R1 J4 r1 Y    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
& ?7 I/ W3 ^- f$ O    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；; i4 ~* J2 ~0 \9 G
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
4 J3 ?$ {, U; w  e( }5 n; X    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；4 ~$ N# E* l. X2 v; z
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；& D, w3 q) _. a7 Z% w9 v6 g
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
. W; \$ H9 n+ K& t+ z    11、放入菠萝块，翻炒几下；. I6 M- h0 Q. E
    12、再放入炸好的肉块；
* O+ i$ s5 `5 Y' j; H    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
: ?/ l: l9 J6 l+ q$ s& v/ S    14、最后投入炒好的青红椒即可。0 F; @) ^7 v- j
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制作心得：
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. ]7 ^4 Z6 w+ x    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；  M# F5 D3 p8 t: ]

% S1 o9 Q% N2 O) k" ?$ [    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。