荞青炒蛋[图文]
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荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！
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荞青煎蛋7 D0 d# F* }1 v) p# j8 H5 A
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材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。. {! J9 v% g2 q, V+ d

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将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
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% B% B. s* l, q1 D鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。
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# y7 h9 f3 O: T  x0 B* y用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
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加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。' S  ^6 i( Z5 M; W
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9 U- ^4 D* Q, q0 I4 [1 k再加入火腿
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3 `. h6 H% C! f# ]倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。' x+ X) h  W$ w8 W' B' n! i
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% H8 H) o- j) o- s" ]2 s, q  L煎匀后即可起锅。
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$ U6 ]0 A6 r- `# d- y0 @/ ~+ o( U$ K荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。
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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨