煮咸茄

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【煮咸茄】
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: j* ]% a' v5 w# d/ C. d原料：
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( v, _1 `* p" s# P" c5 Q8 ~茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒) ^+ Z% q& r  I3 @3 `! G
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做法：
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+ N  k9 d% s7 a! y2 E1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）" v2 Z3 l4 ?" S

' r0 ~+ G2 Y7 y  M2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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6 b) S4 H, p2 h, k4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。! w- n) ]3 q% ?9 Q! E* E7 W0 r& h
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5）在茄子上面撒上葱丝。
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; ]$ L: M: f  y7 I4 M1 l% ?6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）
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* P  ~1 e. l9 z0 b/ y8 z小贴士：$ I/ d0 B5 z+ U3 k4 w- f

) @1 }4 M8 M1 r" e1）此菜冷热均可食用。) x* D$ i' t% p8 d

$ e( J, j3 |9 S. E6 ]# W6 r; [3 N2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。" e- E' p* F* c, V& G1 X" ~
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8 h/ G+ L: Q9 P5 Z7 L1 I2 C2 R配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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